Zalmfilet in teriyakisaus

Ingrediënten:

4 stukken ‘The Sea & We’ zalmfilet
2 eetlepels olie
1 dl mirin of medium dry sherry
1 dl Japanse sojasaus
1 eetlepels suiker
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
1 eetlepel sesamzaad, geroosterd

Zalmfilet in teriyakisaus

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20-30 minuten

‘The Sea & We’ zalm is een vette vis met een erg uitgesproken smaak. Het vlees is vrij vast wat deze vis zeer geschikt maakt om te bakken. Dit heerlijke, Oosterse gerecht van zalm in teriyakisaus serveer je met (sushi)rijst en een salade van Chinese kool en rettich.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets in ongeveer 3 minuten lichtbruin. Keer de filets halverwege om. Roer de mirin of sherry met de sojasaus en suiker door elkaar en schenk dit mengsel bij het bakvet. Stoof de vis in 8 minuten zachtjes net aan gaar. Keer de filets regelmatig en laat het vocht verdampen tot de filets omhuld zijn met een donker, glanzend laagje. Leg de zalmfilets met saus op vier warme borden en strooi de uiringetjes en het sesamzaad erover.