victoriabaars

Ingrediënten:

4 stukken ‘The Sea & We’ victoriabaars
1 courgette, in blokjes
1 broccoli, in roosjes
3 uien, in parten
1 gele paprika, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel Italiaanse kruiden
zout, peper, cayennepeper naar smaak
2 dl kant-en-klare tomatensaus
½ dl witte wijn
(crème fraîche)

Victoriabaars met italiaanse groenten

Voor 4 personen
Bereidingstijd: circa 45 minuten

‘The Sea & We’ victoriabaars heeft een milde smaak en een vrij vaste structuur. Dat maakt deze vis uitermate geschikt voor ovengerechten. Bovendien is er voldoende ruimte om deze vis met kruiden naar eigen smaak te combineren. Dit heerlijke gerecht met victoriabaars en Italiaanse groenten is lekker met tagliatelle.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de groenten zoals beschreven. Kook de broccoli 3 minuten en giet af. Snijd de victoriabaars in stukken van ca. 3 cm.
Meng in een ruime ovenschaal de groenten met de knoflook, de olijfolie en de Italiaanse kruiden, en breng op smaak met zout, peper en cayennepeper. Rooster de groenten in de hete oven in ca. 25 minuten bijna gaar. Roer de tomatensaus en de witte wijn door de groenten. Schep de stukken victoriabaars erdoor en laat het geheel nog circa 8-10 minuten in de oven gaar worden. Roer eventueel een paar lepels crème fraîche door het gerecht.