Koolvispakketjes

Ingrediënten:

4 stukken ‘The Sea & We’ koolvisfilet
50 gram tortillachips
2 eetlepels olijfolie
4 boswortels, in dunne plakjes
1 grote gele paprika, in reepjes
2 bosuitjes, in ringetjes
sap van een halve citroen
1 eetlepel gemengde Mexicaanse kruiden
zout en versgemalen zwarte peper

Koolvis pakketjes met tortillachips

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20-30 minuten

‘The Sea & We’ Alaska koolvis is een magere vis met een zachte smaak. Geschikt voor allerlei soorten bereidingen, waaronder de oven. Dit heerlijke gerecht van koolvis en tortillachips is lekker met rijst en een salade van tomaatjes. Tip: neem in plaats van tortillachips gewone chips of cornflakes.

Bereidingswijze

Laat de koolvisfilets eventueel ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verkruimel de tortillachips fijn in de keukenmachine of in een plasticzak met een deegroller. Meng de olijfolie door de verkruimelde tortillachips. Verdeel de groenten over het midden van 4 grote stukken bakpapier of aluminiumfolie. Strooi er zout en peper over en sprenkel wat citroensap erover. Wrijf de koolvisfilets in met citroensap en de Mexicaanse kruiden en leg ze op de groenten. Strooi de tortillachips over de vis. Vouw de uiteinden van het bakpapier of de aluminiumfolie aan twee kanten van de vis naar elkaar toe en draai deze uiteinden dicht, zodat een open pakketje ontstaat. Zet de pakketjes op de bakplaat en schuif ze in de oven. Bak de koolvis in 20 minuten goudbruin en gaar.