tonijn vergeten groentenIngrediënten:

2 x 250 g diepvries of verse tonijnsteaks
2 gele chioggia bietjes, 2 rode chioggia bietjes
3 gele en 3 paarse wortels
6 zoete aardappels
6 aardperen
3 pastinaken
3 schorseneren
1 bos groene asperges
tijm , rozemarijn, knoflook
4 el gewone olijfolie
1 handje geroosterde sesamzaadjes

Geroosterde tonijn met vergeten groenten

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

“Een heerlijk gerecht met verrassende smaken”.


Bereidingswijze

Tonijn van de barbecue is op zijn lekkerst als deze maar  heel kort gegrild wordt en van binnen nog roze -maar wel warm- is. Door en door gare tonijn wordt droog en verliest daardoor zijn heerlijk malse smaak.
 
Ontdooi de tonijn ruim van tevoren in de koelkast. De groenten schoonmaken en in dikke plakken snijden. Per soort apart in water met wat zout beetgaar koken. Afgieten en koud spoelen, uit laten lekken en drogen. Besprenkel de gekookte groenten met gewone olijfolie en kruid met peper, zout, knoflook, tijm en rozemarijn. De groenten op een niet te hete bbq of grillpan roosteren en warm houden.
 
Bestrijk de tonijnsteaks met olijfolie en bestrooi met peper en zout en eventueel kruiden naar wens. Laat even intrekken.  Verhit de barbecue of grillpan goed. De grillpan totdat deze licht begint te walmen, geen olie toevoegen. Rooster de tonijn kort, 30 seconden per kant. Neem de tonijn van de barbecue of uit de pan en laat hem rusten onder aluminiumfolie.
 
Serveren met de geroosterde groenten en op het laatst garneren met sesamzaadjes.